Кулинарные рецепты трударей Великороссии и прочих окресностей !

[drogbank]

Отличный  рецепт, как красить яйца в шелухе лука.
Как покрасить яйца на Пасху (с рисунком)

Как покрасить яйца на Пасху? А как красить яйца на Пасху луковой шелухой? Да еще и оригинальным способом - с рисунком? Отвечаю на все эти вопросы сразу.
Вот самый простой способ покрасить яйца луковой шелухой с рисунком. Таким способом красили яйца наши бабушки. Как по мне, то очень здорово получается.
Продукты
Яйца - 10-12 шт.
Луковая шелуха - с 2 кг лука
Вода - 2 л
Уксус 9%
Масло растительное

Итак, как покрасить яйца на Пасху (с рисунком):

Для начала сварить луковый отвар. Снять с лука шелуху, промыть, залить водой и варить 20 минут. Выключить огонь и настоять около 20 минут.
Протереть яйца уксусом.
Выложить листик петрушки и плотно прижать его чулком, перевязать чулок ниткой. Приложить кружево и завязать. Перемотать яйцо ниткой.
Опустить яйца в отвар и варить 10 минут.
Переложить яйца в холодную воду.
Снять с яиц все, что мы на них намотали. Протереть салфеткой и смазать растительным маслом.
Яйца готовы, можно выкладывать их рядом с куличами.

[drogbank]

Как  испечь луковый пирог рецепт.
Луковый пирог с плавлеными сырками

Замечательный закусочный пирог с луком и плавлеными сырками понравится всем.
Продукты
(на 8 порций)
Для теста:
Мука - 300 г
Маргарин или масло сливочное - 150 г
Кефир или сметана - 100 мл
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
*
Для начинки:
Лук репчатый (средний) - 6 шт. (700 г)
Яйца - 3 шт.
Сыр плавленый - 3 шт.
Соль - 1/2 ч. л.
Перец черный молотый - 1/2 ч. л.

Подготавливаем продукты для теста для луково-сырного пирога.
Подготавливаем ингредиенты для начинки.
Как приготовить луковый пирог с плавлеными сырками:

Натираем в просеянную муку охлажденный маргарин. Добавляем соль и разрыхлитель, перетираем все в крошку.
Вливаем кефир и замешиваем тесто. Тесто собираем в ком, перекладываем в пакет, отправляем в холодильник минимум на 1 час.
Готовим начинку. Нарезаем лук тонкими четвертькольцами, обжариваем на небольшом количестве масла до золотистости.
Соединяем натертые плавленые сырки, остывший лук, яйца (половину одного желтка оставляем для смазывания поверхности пирога), соль и перец.
Тесто делим на 2 части: 2/3 и 1/3. Большую часть тонко раскатываем до толщины 3-4 мм.
Перекладываем тесто в форму диаметром 24 см, выкладываем начинку.
Раскатываем вторую часть теста и выкладываем поверх начинки. Края верхнего пласта загибаем вовнутрь. Бортики нижнего пласта подворачиваем к центру и получаем закрытый пирог.
Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. За 10 минут до готовности смазываем смесью из половинки желтка и 1 столовой ложки воды. По желанию, посыпаем кунжутом.
Луковому пирогу с плавленым сыром даем немного остыть. Нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

[drogbank]

Вкусный  домашний лимонад рецепт.
Домашний лимонад из апельсина и лимона

Освежающие напитки отлично утоляют жажду в жаркое время года. Приготовим безумно ароматный домашний лимонад из апельсина и лимона. Всего лишь два фруктовых плода, а в результате - больше литра прохладительного напитка. В рецепте отлично сочетаются кисло-сладкий апельсин, бодрящий лимон и ароматная мята.
Продукты
(на 5 порций)
Апельсин — 300 г (1 шт.)
Лимон — 110 г (1 шт.)
Мёд — 100 г (по вкусу)
Вода минеральная газированная (или столовая) — 1-1,5 л
Мята свежая — 1 веточка (по вкусу)

Подготовьте все ингредиенты.
Количество мёда регулируйте по своему вкусу.
Газированную воду лучше заранее хорошо охладите.
Апельсин и лимон ошпарьте кипятком, чтобы удалить восковой налет. Обсушите бумажным полотенцем.
От лимона и апельсина отрежьте по 2-3 кружочка для подачи. С оставшихся фруктов снимите кожуру. Очищенные плоды разрежьте на небольшие кусочки, удалите косточки.
Переместите лимон и апельсин в чашу блендера.
Измельчите до консистенции кашицы.
Цитрусовую кашицу откиньте на сито (или выложите на марлю или другую ткань) и отожмите сок. У меня получилось 160 мл сока.
К свежеотжатому соку добавьте мёд. Перемешайте до его растворения.
В кувшин выложите нарезанные кружочки лимона и апельсина.
Листики мяты отделите от стеблей и тоже отправьте в кувшин.
Влейте цитрусовый сок с мёдом.
Влейте холодную газировку. Перемешайте длинной ложкой и подавайте к столу.
Домашний лимонад из апельсина и лимона готов.
Вкусного вам лимонада!

[drogbank]

Очень вкусно и просто - суп с галушками.
Суп на курином бульоне с чесночными галушками

Вкусный и сытный куриный суп с галушками покоряет аппетитным ароматом чеснока и свежего укропа. Суп готовится на курином бульоне, с картофелем и обжаренными морковью и луком. А самое вкусное - это галушки, в тесто для которых добавляется измельчённый чеснок и свежий укроп.
Продукты
(на 6 порций)
Для куриного бульона:
Курица (любая часть) - 300 г
Лавровый лист - 1-2 шт.
Вода - 1,8 л
*
Для супа:
Картофель - 350 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 70 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Укроп свежий (для подачи) - 10 г
Масло растительное (для жарки) - 20-30 мл
*
Для галушек:
Мука - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Вода - 50 мл
Соль - 1/3 ч. ложки
Укроп свежий - 15 г
Чеснок - 2-3 зубчика

Подготавливаем все необходимые продукты.
Для бульона подойдут любые части курицы или суповой набор. Я использовала куриное филе
Готовим куриный бульон.
Курицу заливаем в кастрюле водой (1,8 л), добавляем лавровый лист.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения и варим филе на маленьком огне 30 минут. Если будете использовать другие части курицы, например окорочок или суповой набор, то варить нужно дольше - 40-60 минут.
После этого куриное мясо вынимаем (его можно использовать для других блюд), а бульон процеживаем. Нам понадобится 1,7 л бульона.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, а морковь - тонкими брусочками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до легкой золотистости.
Готовим тесто для галушек.
В миску наливаем воду, всыпаем соль и вбиваем яйцо.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и тоже добавляем в миску.
Перемешиваем венчиком.
Зелень укропа (15 г) мелко нарезаем и добавляем к яичной смеси.
Перемешиваем.
Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто.
Тесто должно получиться не слишком плотным, немного мягче, чем на пельмени, но и не липнуть к рукам.
Готовое тесто накрываем плёнкой и оставляем на 15 минут.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
Добавляем картофель в бульон и варим 12-15 минут после закипания.
Тесто делим на 3-4 части. Каждую часть теста раскатываем в тонкую колбаску диаметром 1,5-2 см.
Колбаску из теста нарезаем небольшими одинаковыми кусочками.
Так поступаем со всем тестом.
После того как картофель проварится, добавляем в суп обжаренные овощи.
Вслед за овощами опускаем в суп галушки. После того как галушки всплывут, варим суп на маленьком огне 5-7 минут. За 2-3 минуты до конца приготовления добавляем соль.
Выключаем огонь.
Добавляем в суп чёрный молотый перец.
Суп на курином бульоне с чесночными галушками готов.
Оставшийся укроп мелко нарезаем.
Разливаем суп по порционным тарелкам, посыпаем укропом и подаём.
Приятного аппетита!

[pdrsSvet]

Для ценителей истинно народной кулинарии - сбитень рецепт
Сбитень - это старинный славянский напиток, сваренный из мёда, пряностей и трав. Он известен с 12 века. В старину, до появления чая, на Руси этот напиток был популярен в холодное время года. А в данном рецепте я продемонстрирую, как готовили сбитень по оригинальному рецепту 19 века, который мне удалось найти в Твери в музее быта. Приятного аппетита!

Продукты

• Вода – 1 л
• Сахар – 150 г
• Мёд – 150 мл
• Лавровый лист – 1 шт.
• Корица – 1/2 палочки
• Гвоздика – 5 шт.
• Кардамон – 1 ч. л.
• Имбирь свежий – 5 г

Как приготовить напиток 19 века в 21 веке:

• Ставим кастрюлю на огонь. Заливаем в неё 1 литр воды и доводим до кипения.
  В кипящую воду добавляем 150 г сахара и 150 мл меда. Перемешиваем ингредиенты, пока они полностью не растворятся.
• После растворения мёда и сахара добавляем 1 лавровый лист, половину палочки корицы, 5 соцветий гвоздики, 1 ч.л. кардамона и кусочек имбиря примерным весом 5 г.
• Кипятим содержимое кастрюли 15-20 минут.
• После чего выключаем огонь и настаиваем сбитень в течение получаса.
• Затем разливаем напиток по чашкам. Приятного аппетита!

[pdrsSvet]

Самая вкусная домашняя кулинария рецепты подробные, с фото и видео. Сейчас осень, сезон тыквы, как раз повод попробовать вполне пролетарскую творожную запеканку с тыквой, по вкусу совсем как буржуйский чизкейк с мягким тыквенным вкусом.

Продукты (на 6 порций)

• Тыква - 500 г (вес очищенной тыквы)
• Творог - 500 г
• Сахар - 180 г
• Мука - 100 г
• Масло сливочное - 60 г + 10 г для смазывания формы
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйца - 3 шт.
• Соль - 1/3 ч. ложки
• Сахарная пудра для посыпки (по желанию) - 2 ч. ложки

Как приготовить:

• Подготавливаем продукты.
• Духовку разогреваем до 200°С. Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками и выкладываем на противень с фольгой. Накрываем тыкву фольгой. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200°С, примерно на 40 минут. Запекаем тыкву до мягкости, а затем остужаем.
• К остывшей тыкве добавляем творог. Все измельчаем блендером до однородной массы.
• Добавляем соль, сахар, ванильный сахар и размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Всё взбиваем миксером до однородной массы.
• По одному вбиваем яйца. Взбиваем до однородности.
• Постепенно всыпаем муку. Миксером на слабых оборотах всё перемешиваем до однородности. Тесто получается пышным и довольно густым, как сметана.
• Тесто перекладываем в смазанную сливочным маслом и застеленную пергаментом форму для запекания (19 см). Разравниваем.
• Готовим 15 минут при температуре 180°С. Убавляем температуру до 120°С и выпекаем 1 час.
• Когда запеканка будет готова, выключаем нагрев, открываем дверцу и оставляем в духовке на 15 минут. Даём запеканке полностью остыть. При желании посыпаем сахарной пудрой.
• Остывшую запеканку нарезаем порционными кусочками. Приятного аппетита!

[pdrsSvet]

Харчо называют национальным грузинским супом. Его особенность в том, что он готовится только из говядины и варится густым. Правильно приготовленный харчо всегда получается пряным, островатым на вкус, с обилием зелени, чеснока и грузинских специй. В харчо обязательно присутствуют ткемали (кислые сливы) и грецкие орехи. Попробуйте мой любимый рецепт или выберите себе по душе суп харчо рецепт приготовления

Продукты (на 8 порций)

• Говяжьи ребра - 500 г
• Мякоть говядины - 500 г
• Лук репчатый - 300 г (4 шт.)
• Сливы кислые (лучше ткемали) - 300 г
• Орехи грецкие молотые - 2,5 ст.л.
• Чеснок - 6 зубчиков
• Перец острый красный - 2 шт.
• Помидоры очищенные (в собственном соку или свежие) - 350 г
• Рис - 2 ст.л.
• Укроп - 30 г
• Петрушка - 30 г
• Кинза - 50 г
• Лук зеленый - 15 г
• Сельдерей черешковый - 2 шт.
• Лавровый лист - 2 шт
• Перец душистый горошком - 3 шт
• Перец черный горошком - 7 шт
• Кориандр (зерна) - 1 ч.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Уцхо-сунели - 0,5 ч.л.
• Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
• Перец красный чили молотый - 0,5 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Масло сливочное - 30 г
• Вода - 2 л

Уверены, приготовив знаменитый грузинский суп харчо, вы получите настоящее наслаждение.

Как приготовить:

• Мясо положить в кастрюлю, залить двумя литрами холодной воды и довести до кипения. Снять с бульона образовавшуюся пену.
• Добавить в бульон 2 головки репчатого лука и сливы, проткнув ножом в нескольких местах. Затем положить стебли петрушки, укропа, кинзы, 2 черешка сельдерея, 1 стручок перца чили, 2 зубчика чеснока, душистый перец, перец черный горошком, 2 лавровых листа.
• Варить бульон до готовности мяса, примерно 1,5 часа. Если в процессе варки сливы начнут распадаться, достаньте их из бульона и продолжайте варить до готовности мяса.
• Разогреть сковороду и растопить сливочное масло, обжарить нарезанный репчатый лук в течение 3 минут.
• Добавить помидоры, закрыть крышкой и тушить 10 минут.
• Из бульона достать овощи, зелень и сливы. Добавить в бульон тушеные лук с помидорами и промытый рис. Варить 15 минут.
• В ступку положить 10 г свежей кинзы, 4 зубчика нарезанного чеснока, 1 нарезанный красный перец чили и 1,5 ч.л. соли. Растереть.
• Добавить зерна кориандра, хмели-сунели, красный молотый перец, паприку и растолочь до состояния пасты.
• Добавить в суп пасту из ступки и уцхо-сунели, варить 1 минуту. Добавить грецкие орехи, все перемешать и варить 1 минуту.
• Добавить нарезанные петрушку, кинзу, укроп и зеленый лук. Перемешать. Суп харчо готов. Приятного аппетита!

[olala]

Вам могу предложить как красить яйца луковой шелухой.
Как покрасить яйца в луковом отваре

Классический способ покраски яиц на Пасху. Просто, доступно и не вредно. Покрасить яйца в луковой шелухе сможет любой, думаю некоторые нюансы вам помогут.
Продукты
Яйца 10 шт.
Луковая шелуха - с 2 кг лука
Вода - 2 л
Уксус 9 %
Масло растительное

Все, что понадобится для покраски яиц в луковой шелухе.
Как покрасить яйца в луковой шелухе:

Промываем луковую шелуху в воде. Выкладываем шелуху в кастрюльку, наливаем воду. Варим 20 минут. Выключаем огонь и настаиваем отвар 20 минут.
Яйца нужно предварительно достать из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Выбираем целые яйца, протираем уксусом и заливаем отваром, варим 10 минут.
Перекладываем вареные яйца в холодную воду.
Натираем яйца растительным маслом.
Яйца готовы, теперь ими можно украшать куличи. Христос воскрес!

[drogbank]

Простой и вкуснейший рататуй рецепт
Рататуй (овощное рагу)

Рататуй - это очень вкусное овощное вегетарианское блюдо! Сегодня я готовлю рататуй из одноименного мультика. Готовится овощное рагу по этому рецепту просто, но потребуется много времени, так как овощи долго томятся в духовке.
Продукты
Для соуса пепперад:
Перец болгарский - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Тимьян
Лавровый лист
Базилик
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло оливковое - 2 ст. л. (для жарки)
*
Для рататуя:
Цуккини - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Помидор - 3-4 шт.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Чеснок
Тимьян
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Как приготовить рататуй:

Начнем с подготовки овощей. Нам нужно запечь болгарский перец в духовке. Для этого я в начале очищаю его от семечек, чтобы для простоты их вымыть под водой, а не выковыривать семечки из мягкого готового целого перца. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20. Когда появится запечённая кожица - перец готов.
Также для соуса нужно очистить от кожицы и помидоры. Для этого нужно залить их на пару минут кипятком.
Нарезаем кубиком очищенные от кожицы помидоры. Затем мелко шинкуем лук и чеснок. Ставим на плиту сковородку, наливаем оливковое масло (2 ст. ложки). Сначала обжарим лук до прозрачности, а затем добавим к нему и чеснок, так как чеснок очень быстро может пригореть.
(Чеснока добавляйте столько, насколько вы его любите - у него яркий вкус.)
Добавляем к луку порезанные помидоры и чуть попозже базилик, тимьян, лавровый лист.
(Можно зелень и мелко нарезать, но я решила лишь придать аромат блюду, вытащив веточки зелени позже.)
Перец очищаем и мелко нарезаем. Добавим его к помидорам и оставим тушиться еще немного, чтобы вода больше испарилась. Можно немного подсолить и поперчить.
Тем времени нарезаем все овощи для рататуя - баклажан, кабачок, цуккини (у меня он зеленый, но если найдете желтый - то блюдо в итоге будет еще красивее) и помидоры.
(Постарайтесь использовать все овощи одинакового диаметра.)
Выкладываем в форму, в которой будет запекаться рататуй, сначала соус пеперад, а сверху него - порезанные кружочками овощи. Чередуйте их в любом порядке.
Сверху нужно смазать оливковым маслом со специями, чесноком и зеленью.
(Можно все сразу смешать в чашке и затем этим соусом с помощью кисточки равномерно смазать овощи.)
Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку томиться примерно 1,5 часа, после этого снимаем фольгу или крышку и оставляем еще минут на 30 - смотрите по готовности. Сверху овощи должны немного прожариться.